Situé à l'intérieur d'un supermarché connu. Aucun loyer, tout est pris en charge par la chaîne principale. L'exploitation peut être assurée par 1 à 2 personnes seulement. La clientèle principale est composée de résidents du quartier. Le chiffre d'affaires est stable tout au long de l'année. Le retour sur investissement peut être atteint en 8 à 10 mois.

Tout le matériel de cuisine et les couteaux nécessaires à la réalisation de sushis au quotidien.

Les stocks d'ingrédients quotidiens et les emballages ne sont pas inclus dans le prix de vente.